Pão & snacks

Pão de batata e queijo (sem fermento, sem forno)

Fonte: How Tasty

Pão chato recheado com puré de batata e mozzarella. Massa sem fermento, cozinhada na frigideira (~50 min). 4 doses.

Ingredientes

• 120 g (1 chávena) de farinha
• Pitada de sal
• 14 g (1 c. sopa) de manteiga sem sal, derretida
• 60 g (1/4 chávena) de leite à temperatura ambiente
• 1 batata média (~160 g)
• 25 g (2 c. sopa) de maionese (ou iogurte / outro molho)
• 150 g de mozzarella ralada

Preparação

1. Numa taça, misture a farinha e o sal. Junte a manteiga derretida e o leite; amasse até formar uma bola lisa.
2. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos (enquanto prepara o recheio).
3. Descasque a batata e coza em água ligeiramente salgada até estar macia. Esmague ainda quente, misture a maionese e reserve.
4. Estenda a massa refrigerada sobre papel vegetal até um círculo de ~23 cm.
5. No centro, coloque metade da mozzarella (deixe ~5 cm livres nas bordas), espalhe o puré de batata e cubra com o resto do queijo.
6. Dobre as bordas para o centro, belisque bem para fechar o recheio. Vire e estenda com cuidado até ~20 cm.
7. Aqueça uma frigideira em lume médio e unte com manteiga ou azeite.
8. Coza de um lado até dourar; vire, tape a frigideira e coza até o outro lado dourar. Vire outra vez e coza mais 2–3 minutos.
9. Sirva de imediato.

Notas

• A tampa ajuda o queijo a derreter sem queimar a massa.
• Pode trocar mozzarella por cheddar, queijo suíço, etc., e temperar o puré (alho em pó, paprika, cebolinho, fiambre…).